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昨天上午，舟山定海西碼頭非常熱鬧，寧波海之星遠(yuǎn)洋漁業(yè)有限公司投資1.6億元建造的6艘大型遠(yuǎn)洋魷魚(yú)釣船起錨遠(yuǎn)航，滿載著240多名船員前往約1萬(wàn)海里外的東南太平洋公海，在這片海域的遠(yuǎn)洋捕撈基地去釣秘魯大魷魚(yú)，而一次往返，就需要耗費(fèi)兩年左右的時(shí)間。
捕魚(yú)者說(shuō)＞＞＞
只用燈光不用魚(yú)餌
寧波海之星遠(yuǎn)洋漁業(yè)公司是國(guó)內(nèi)最大的民營(yíng)遠(yuǎn)洋漁業(yè)公司之一，從2006年開(kāi)始，已有9艘大型魷釣船，陸續(xù)在秘魯公海東南太平洋、西南太平洋(阿根廷海域)一帶作業(yè)。這6艘船是新造的，全長(zhǎng)72米，寬11米，載重量1300多噸，每艘船造價(jià)2800萬(wàn)元。遠(yuǎn)洋魷釣作業(yè)，先進(jìn)裝備是關(guān)鍵。該公司投資1000多萬(wàn)元人民幣，從日本靜岡三明公司訂購(gòu)了310臺(tái)國(guó)際最先進(jìn)的魷釣設(shè)備安裝在這6艘船上。
起錨前，記者登船近距離了解了遠(yuǎn)洋魷釣船。盡管是白天，船的兩邊還是亮著燈，走在船邊感到很灼人�！斑@些燈都有2000瓦，每條船上有192盞，是用來(lái)釣魷魚(yú)的。”803號(hào)魷釣船大副龐世倫告訴記者，釣魷魚(yú)都是在夜晚，這么高度數(shù)的燈直射到水里幾米深的地方。
龐世倫說(shuō)，魷魚(yú)是中上層魚(yú)類(lèi)，在海平面下100米左右范圍游動(dòng)，適宜生產(chǎn)溫度為14℃左右，魷魚(yú)釣是一個(gè)附有塑料發(fā)光體的魚(yú)鉤，將其放進(jìn)海里，利用魷魚(yú)的趨光性吸引魷魚(yú)，魷魚(yú)靠近發(fā)光的魚(yú)鉤、被魚(yú)鉤纏住后就無(wú)法脫身。
深海釣魷魚(yú)，用燈光而不用魚(yú)餌，頗有“姜太公釣魚(yú)”的意味。據(jù)了解，由圍網(wǎng)捕撈到燈光誘捕，是一場(chǎng)不小的革命，最早由日本人搞起來(lái)，但是將這項(xiàng)技術(shù)完善并成熟應(yīng)用于魷魚(yú)釣的，則是我國(guó)漁業(yè)科技工作者。
大魷魚(yú)超過(guò)100公斤
寧波海之星公司董事長(zhǎng)潘武海曾去過(guò)一次秘魯，跟著釣魷船在秘魯公海有一段時(shí)間�！懊佤敋夂驕睾�，海水常年溫度在15℃～25℃，常年浪高只有一兩米，比北太平洋的動(dòng)輒三四米的浪小很多，很適合漁船作業(yè)。”
潘武海告訴記者，秘魯劃定的公海范圍為離岸200海里，即使是離岸較遠(yuǎn)的公海上作業(yè)，魷魚(yú)的產(chǎn)量也讓人吃驚。
平時(shí)寧波市民在市場(chǎng)上見(jiàn)到的魷魚(yú)，個(gè)體重量一般不足0.5公斤，最重的也就二三公斤，這跟秘魯魷魚(yú)比，簡(jiǎn)直就是小兒科。“秘魯魷魚(yú)普遍1米多長(zhǎng)，重約50公斤，魷魚(yú)須比小孩的胳膊還粗，大的有100多公斤，比我們成年人還重呢。”潘武海說(shuō)，他第一次在船上見(jiàn)到釣上來(lái)的張牙舞爪的魷魚(yú)，嚇了一大跳。
今年42歲的龐世倫是舟山人就親歷過(guò)釣起90多公斤魷魚(yú)的事情�！拔业谝淮蔚矫佤敳遏~(yú)，旁邊的伙伴感覺(jué)釣起了一條魷魚(yú)，但拖了一下拖不動(dòng)，感覺(jué)是個(gè)大家伙，叫我們旁邊幾個(gè)人幫忙，好幾個(gè)人才能把它拖動(dòng)，費(fèi)了九牛二虎之力才把它弄上船。他雙臂張開(kāi)夸張地向記者比喻，“這條魷魚(yú)有1米多長(zhǎng)，魷魚(yú)須比消防水管還粗。后來(lái)一過(guò)秤，竟然有90多公斤�！�
捕魚(yú)生活＞＞＞
出海一次就是兩年
“由于是在遠(yuǎn)海作業(yè)，不可能經(jīng)常返回陸上購(gòu)物，我們船上吃的用的都準(zhǔn)備好了�！逼渲幸凰掖拇L(zhǎng)李和豐告訴記者，僅他們船上配備了魚(yú)、肉、蔬菜和其他凍品，他們這艘船航前光采購(gòu)伙食就花了30多萬(wàn)元，包括大米16噸，魚(yú)七八千斤，豬肉有1.5噸，速凍蔬菜六七噸。船上還有各種魷魚(yú)加工、海水淡化等先進(jìn)設(shè)備。魷釣船航行45天，一般每船全年產(chǎn)量可達(dá)二三千噸�！熬褪锹诽h(yuǎn)了，要航行將近半個(gè)地球。”李和豐說(shuō)，這6艘船將先到世界四大漁場(chǎng)之一的秘魯漁場(chǎng)，等北太平洋魷魚(yú)產(chǎn)量高的時(shí)候，再到北太平洋作業(yè)，做到全年不間斷作業(yè)。
記者問(wèn)龐世倫：“兩年之后才能回來(lái)與家人團(tuán)聚，你受得了嗎？”他卻漫不經(jīng)心地說(shuō)：“有什么受不了的，都習(xí)慣了�！迸赃叺幕锇楦胶偷溃骸霸诖贤玫�，如果不釣魷魚(yú)，還不知道去干什么呢？”記者再問(wèn)：“釣了這么多魷魚(yú)，吃魷魚(yú)很方便吧。”船員們紛紛說(shuō)：“魷魚(yú)味聞得太多了，誰(shuí)還要吃魷魚(yú)啊？”
白天睡覺(jué)晚上干活
“我不怕想家，就怕臺(tái)風(fēng)�！崩詈拓S船上的輪機(jī)長(zhǎng)李如剛告訴記者，他在北太釣魷魚(yú)時(shí)曾碰到過(guò)一次12級(jí)的臺(tái)風(fēng)，船顛簸得不行，大家都很害怕，連甲板上也不敢去，水都灌到船里了，大家不停地舀水。
這些有過(guò)釣魷魚(yú)經(jīng)歷的員工已經(jīng)對(duì)這種生活習(xí)慣了，但對(duì)于第一次參加釣魷魚(yú)的員工來(lái)說(shuō)，很新鮮。山東來(lái)的小李第一次這么久地出海，之前他不斷地向老船員打聽(tīng)釣魷魚(yú)的事情。“感覺(jué)比在廠里打工強(qiáng)，在海里釣魷魚(yú)是遠(yuǎn)了點(diǎn)，但比較好玩。”他對(duì)記者說(shuō)：“兩年時(shí)間，忍一忍就過(guò)去了，做得好，一年能拿到好幾萬(wàn)元的工資呢�！�
在船上，船員們一般都是白天休息，晚餐之后就開(kāi)始釣魷魚(yú)，直到凌晨又開(kāi)始休息。因?yàn)橐泄饩�照到水底才能吸引到魷魚(yú)，晚上有月亮的時(shí)候，度數(shù)很高的燈就無(wú)法全部發(fā)揮作用，很難吸引魷魚(yú)。
船員們平時(shí)很少有娛樂(lè)生活，空下來(lái)的時(shí)候，也就是通過(guò)看看下載的電影、聽(tīng)聽(tīng)下載的歌曲打發(fā)時(shí)間。不過(guò)，船上的伙食雖然不能跟陸上比，但營(yíng)養(yǎng)還是能保證，船上還專(zhuān)門(mén)配有醫(yī)生。如果運(yùn)氣好的話，偶爾還能靠岸去購(gòu)物，散散心。
產(chǎn)地介紹＞＞＞
秘魯附近的公海是魷魚(yú)“金礦”
“北太平洋海域釣來(lái)的魷魚(yú)品質(zhì)很好，每噸能賣(mài)到三四萬(wàn)元，但釣魷魚(yú)有季節(jié)性。與北太平洋魷魚(yú)相比，秘魯大魷魚(yú)肉質(zhì)疏松，且有股酸味，賣(mài)不出價(jià)，最低時(shí)一噸三四千元�！迸宋浜Ｕf(shuō)，“后來(lái)隨著魷魚(yú)脫酸工藝取得突破，解決了秘魯大魷魚(yú)的加工難題后，制成的魷魚(yú)絲口感好了很多，于是秘魯大魷魚(yú)身價(jià)頓時(shí)倍增，能賣(mài)到1.2萬(wàn)～1.3萬(wàn)元/噸�！�
他還告訴記者，秘魯漁場(chǎng)可以說(shuō)是個(gè)海洋金礦，魷魚(yú)產(chǎn)量比北太平洋海域產(chǎn)量高出很多，他們公司從2006年開(kāi)始就在秘魯漁場(chǎng)作業(yè)，平均每艘產(chǎn)量2000～3000噸，效益非常不錯(cuò)。
秘魯漁場(chǎng)的魷魚(yú)為何成為寧波遠(yuǎn)洋漁業(yè)新熱點(diǎn)呢？據(jù)記者了解，受秘魯寒流的影響，秘魯、智利沿海形成了全世界四大漁場(chǎng)之一的秘魯漁場(chǎng)，以盛產(chǎn)鳀魚(yú)(秘魯沙丁魚(yú))聞名，再加上去年北太平洋魷魚(yú)產(chǎn)量減產(chǎn)，魷魚(yú)價(jià)格倍增，使得各個(gè)魷魚(yú)捕撈隊(duì)伍轉(zhuǎn)戰(zhàn)秘魯。
加工流程＞＞＞
魷魚(yú)絲的原料大部分是釣來(lái)的
小魷魚(yú)、烤魷魚(yú)、魷魚(yú)絲……各種魷魚(yú)產(chǎn)品，已經(jīng)擺上了全國(guó)各個(gè)城市的超市和餐桌�！斑@些我們經(jīng)常吃的魷魚(yú)絲大部分是釣來(lái)的�！币晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴記者。
遠(yuǎn)洋漁船捕撈回來(lái)的魷魚(yú)，動(dòng)輒上百斤，一般的菜市場(chǎng)或超市很難見(jiàn)到它們的身影，它們是怎樣加工出來(lái)的呢？潘武海介紹，魷魚(yú)釣起來(lái)后先要進(jìn)行粗加工，再送到舟山或?qū)幉ǖ囊恍┕S進(jìn)行精加工，再銷(xiāo)往全國(guó)或出口國(guó)外。在舟山的一家海產(chǎn)品工廠里，記者看到了冰凍的魷魚(yú)片怎么變身成味道鮮美勁道的魷魚(yú)絲的全過(guò)程。在車(chē)間里，一袋袋的冰凍魷魚(yú)疊在車(chē)間一角。幾名工人戴著棉質(zhì)手套，把清水里魷魚(yú)身上的黑色外皮一層層剝下來(lái)，解凍后的魷魚(yú)片被送到車(chē)間切成細(xì)片，然后送到蒸煮車(chē)間，用開(kāi)水煮熟的魷魚(yú)片再用調(diào)味料腌制，經(jīng)過(guò)12小時(shí)的浸泡后，再用200℃高溫烘干，再經(jīng)過(guò)壓片，拉絲，調(diào)味，然后烘干，冷卻后包裝成一袋袋的魷魚(yú)絲，平均6噸魷魚(yú)片能產(chǎn)1噸魷魚(yú)絲。
業(yè)內(nèi)人士介紹，要想吃好的魷魚(yú)品種最好還是吃北太平洋魷魚(yú)，因?yàn)閺拿佤數(shù)冗h(yuǎn)洋捕撈來(lái)的魷魚(yú)，相比阿根廷魷魚(yú)和北太平洋魷魚(yú)含水量大，味道有點(diǎn)偏酸，目前最大的消費(fèi)市場(chǎng)在湖南、湖北、青海、甘肅等內(nèi)陸市場(chǎng)，杭州、寧波等沿海城市銷(xiāo)售量較小。
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“魷魚(yú)是一年生魚(yú)類(lèi)，捕撈量過(guò)低是一種資源浪費(fèi)，再加上目前捕撈量只占資源量的5%左右，還沒(méi)有上升到一定的利害關(guān)系，不會(huì)影響生態(tài)鏈，因此，國(guó)際漁業(yè)組織尚未對(duì)魷魚(yú)捕撈實(shí)行限制措施，魷魚(yú)資源以及魷魚(yú)產(chǎn)業(yè)的前景較為光明�！笔泻Ｑ鬂O業(yè)局副局長(zhǎng)陳員祥介紹說(shuō)，魷魚(yú)屬于海洋頭足類(lèi)動(dòng)物，據(jù)世界權(quán)威漁業(yè)專(zhuān)家分析，全球海洋中頭足類(lèi)資源的總儲(chǔ)量為5000萬(wàn)~1億噸，而目前全球每年的捕撈量約360萬(wàn)噸，其中70%左右是魷魚(yú)。
遠(yuǎn)洋捕撈屬于國(guó)家鼓勵(lì)項(xiàng)目，可以享受免稅政策，但釣魷魚(yú)不是每個(gè)企業(yè)都能參與的，國(guó)家有一定的指標(biāo)。